油料作物籽实榨油后剩下的残渣，例如大豆、花生、芝麻、油菜、桐籽、茶籽、棉籽、菜籽、向日葵榨油后的种种渣质都可做成饼肥，是一种优质的有机肥料。

饼肥的成分与性质   饼肥含氮1.11%-7.00%、五氧化二磷0.37-3.00%、氧化钾0.85%-2.13%、有机质75%-85%，还含有蛋白质及氨基酸、微量元素等。菜籽饼和大豆饼中还含有粗纤维6%-10.7%，钙0.8%-11%，胆碱0.27%-0.70%，此外，还有一定数量的烟酸及其他维生素类物质。不同饼肥的养分含量不尽相同，具体的可以参考下边的表格图片。

主要饼肥中养分的含量参考值 单位：%

饼肥中的氮主要以蛋白质形态为主的有机态氮存在着，蛋白质含量在20%-50%之间，磷以植素、卵磷脂为主，钾大都是水溶性的，用热水浸提可提取油饼中96%以上的钾。此外，饼肥含有一定的油脂和脂肪酸化合物，吸水性慢。其中有机态的氮和磷只有被微生物分解后，作物才能吸收利用，所以饼肥是一种迟效性有机肥。用饼肥做肥料时，一定要经过微生物的发酵分解后，并注意正确的使用方法，才能达到最好的效果。